La pandemia de COVID-19 supuso un aumento repentino de las demandas de los consumidores que sacudieron a los compradores que buscaban desesperadamente artículos de primera necesidad para el hogar: ¿alguien quiere papel higiénico o toallitas de limpieza? La pandemia también sirvió para reforzar las tendencias existentes. Como analista del mercado de alimentos y bebidas, una de las tendencias que observo es cómo responden las marcas a lo que se conoce como la tendencia «mejor para ti».
Antes de la pandemia, los consumidores ya empezaban a buscar productos para cultivar un estilo de vida más holístico. Buscan el equilibrio y la moderación en todo, desde su vida laboral/doméstica hasta sus entrenamientos y lo que hay en su cocina (y en los bares de su casa). Llegó la pandemia y la gente de todo el mundo se vio obligada a evaluar todos los niveles de su salud individual y familiar: lo que era una tendencia emergente se atascó, casi de la noche a la mañana.
Factores de consumo que impulsan la tendencia «Mejor para ti
Están ocurriendo muchas cosas entre bastidores, sobre todo en el mundo de las bebidas alcohólicas. Los hábitos de consumo están cambiando; los consumidores están reduciendo su ingesta de alcohol. La calidad de los ingredientes, el sabor, el contenido de alcohol y el origen son cada vez más importantes en la mente del consumidor, que busca llevar estilos de vida más holísticos. Según Mintel, el 44% de los estadounidenses que beben alcohol dicen que intentan «seleccionar la opción de alcohol más saludable», y al 44% también le gusta revisar la información nutricional antes de beber, lo que se eleva a un considerable 57% entre los jóvenes de 22 a 54 años.
Además, el creciente interés por la salud y el bienestar en general ha hecho más evidente la abstención del alcohol, especialmente entre los adultos jóvenes. La elección se está extendiendo mucho más allá del popular «Enero Seco». Casi una cuarta parte de los adultos estadounidenses de 22 a 24 años afirman que no beben alcohol, frente al 12% de todos los adultos.
Marcas que difuminan las fronteras entre categorías
Las marcas de bebidas están difuminando las líneas de categoría para satisfacer la demanda de los consumidores de productos que la gente considera parte de un estilo de vida holístico. El auge del seltz fuerte, una mezcla de agua con gas y alcohol, existía mucho antes de COVID, pero los seltz fuertes ejemplifican aún más la tendencia de las bebidas alcohólicas mejores para ti. Han captado la atención de adultos de todas las generaciones al comercializarse como alternativas bajas en calorías y azúcares a la cerveza y otras bebidas.
Es difícil no darse cuenta del enorme éxito del seltz fuerte, y esto está llevando a muchas marcas sin alcohol a subirse a la tendencia. Los elementos de la popular bebida híbrida se están extendiendo a otras bebidas no alcohólicas que están ganando popularidad, sobre todo la kombucha dura. Dado que cada vez más bebedores se sienten atraídos por bebidas alcohólicas con menos alcohol y otros beneficios funcionales, la kombucha dura es un competidor de moda, ya que contiene probióticos, prebióticos y adaptógenos.
El vidrio es un complemento natural para los productores de bebidas en el espacio «mejor para ti» por sus sencillos ingredientes -arena, carbonato sódico, piedra caliza y vidrio reciclado-, así como por su reputación de ser elmaterial deenvasado más respetuoso con la salud del planeta y sus habitantes. El vidrio es resistente e impermeable, y no se contrarresta con las bebidas que contiene.
Las marcas responden a la tendencia «Mejor para ti
De manera uniforme
Evenly Wine se lanzó en 2020 con el lema: Wine Made Better. Con 0 g de azúcar y 100 calorías, Evenly atrae a los consumidores que buscan el equilibrio. La marca se posiciona aún más ante los consumidores de mentalidad holística ofreciendo una botella de vidrio más pequeña y de tamaño individual de 375 ml, un tamaño novedoso en EE.UU. que equivale aproximadamente a dos copas de vino.
Lúpulo Lagunitas
La cervecera estadounidense Lagunitas ha disfrutado de un éxito creciente aprovechando esta tendencia a la moderación del alcohol. En 2019, la empresa lanzó Hop, un refresco espumoso que se posiciona como un refresco lupulado inspirado en la IPA y no como una cerveza sin alcohol. Más recientemente, Lagunitas ha lanzado la IPNA para los amantes de la cerveza que desean todo el lúpulo sin alcohol.
Stone Brewing Buenavida Hard Seltzers
La cervecera artesanal estadounidense Stone Brewing se lanza este año al espacio de los hard seltzers con su línea de Buenavida Hard Seltzers. Buenavida marca algunas primicias: La primera incursión de Stone en la distribución de seltz fuerte fuera de su bar, así como el primer seltz fuerte de EE.UU. que se presenta en botellas de vidrio. Buenavida comienza su despliegue en el mercado doméstico de Stone, el sur de California, en el verano de 2021; se espera una distribución más amplia en 2022.
VUELO de Yuengling
FLIGHT by Yuengling llegará al mercado en febrero de 2020. Con 95 calorías y 2,6 gramos de carbohidratos, Yuengling la denomina «La Nueva Generación de Cerveza Ligera», y la dirige activamente a los amantes de la cerveza con «estilos de vida activos».
Wild Tonic Kombucha dura de Jun
La kombucha, con sus probióticos, ya atrae al consumidor holístico. La marca Wild Tonic presentó una kombucha dura -Hard Jun Kombucha- que pretende interesar a su público consumidor, ya concienciado con la salud, para que sea su bebida preferida en todas las ocasiones: «Desde tu rutina de autocuidado hasta la hora feliz, Wild Tonic Hard Jun Kombucha cubre todos los estados de ánimo».
El potencial del espacio «mejor para ti» es grande, y tanto los productores de bebidas alcohólicas como los de bebidas no alcohólicas están tirando por la borda el libro de reglas y desarrollando nuevas ofertas para atraer a los consumidores en este sector de bebidas para adultos competitivo, sofisticado y holístico.
